Nhóm nghiên cứu được dẫn dắt bởi TS. Lê Văn Ngô. Trong bối cảnh xã hội ngày càng phát triển và công nghiệp hóa gia tăng, môi trường sống đang chịu nhiều tác động tiêu cực như ô nhiễm, áp lực công việc cao, v.v… Những yếu tố này ảnh hưởng không nhỏ đến sức khỏe con người.
Song song đó, chất lượng cuộc sống ngày càng được nâng cao khiến con người quan tâm nhiều hơn đến sức khỏe bản thân. Vì vậy, người tiêu dùng ngày càng có xu hướng lựa chọn các sản phẩm có nguồn gốc tự nhiên, chứa các hợp chất có hoạt tính sinh học như chất chống ôxy hóa, kháng viêm, kháng ung thư,…